外卖最重要的“配送”环节，如何选择才高效？

事实上，只有清楚地了解自身需求和平台提供的服务体系，才能抓稳外卖这最重要一环。

一般来说，平台共有四种配送方式可以供商家选择，分别是商家自配送、蜂鸟专送、蜂鸟众包以及混合配送。这四种配送方式的定义、优缺点以及适用商家马上为各位老板详解！

商家自配送

定义

店铺不用平台配送团队和第三方配送公司，自己招贤纳士经营配送，或专门雇人进行配送，形成了平台商家自行配送的方式。最常见的为两种，一种是商家自己经营配送团队，二是店铺内部人员抽时间送单。

优点

1、商家直接接触顾客，减少交易的环节，距离不受限，能够提高经营效率，也能够发挥价格和连锁优势。

2、配送团队是归属于商家的，有利于商家对配送环节的监理和监控，能够有效保证外卖品质和配送效率。

3、自配送可以在后台进行延时。

缺点

成本较高、人力投入大。

适用商家

对于店铺内部人员抽时间送单，一般是店铺比较小，单量不是特别多，采取这样的方式可以有效降低成本。

而对于自家经营配送团队，绝大多数是是商家为连锁品牌或比较大，例如星巴克、KFC、海底捞等，这类店铺对于外卖服务的品质有很高的要求。配送对其而言不仅仅是单纯的取餐送到顾客手里，中间有很多需要注意的环节。

如果采取其他方式，在配送费一定的情况下，配送所带来的附加价值不一定会实现，而自己经营的配送团队用起来也是很放心。从长远来说，因为要投入大量的人力和资金，选择这种方式还是需要很大底气的。

还有一种特殊情况，有些店铺可能开在店铺较少的地方，骑手分布较少，在午高峰和晚高峰会经常出现运力不足或不稳定的情况，为了避免这些问题，自配送也是一个不错的选择。

蜂鸟专送

定义

平台自行招募骑手，直接进行管理，作为平台配送的主力军，会经过相关的培训才能够上岗。

优点

1、这种配送服务是由饿了么平台统一提供的，对于商家来说格外省心。只需负责接单，备好餐品，等待骑手上门取餐就可以了，无需进行人员和配送流程管理。

2、蜂鸟专送的工作人员的素质相对较高，有组织有纪律，恶劣天气也不会出现随意不接单，或高峰时间接多单的情况，并且接受平台调动分配，运力充足且平稳。如果订单因配送出现问题，平台也会给予相应的赔付。

缺点

成本相对较高，且配送范围小仅限制3公里以内。

适用商家

1、相比其他配送方式，选择蜂鸟专送会享受到更好的配送体验，各方面也较为稳定，适合追求服务品质以及面向高端用户群体的商家。

2、从客单价来说，对于客单价较高的品类，例如蛋糕、鲜花等，选择这种配送方式会因为配送范围过小会影响客单数量。而对于快餐、奶茶这些客单价一般的品类来说，选择这种配送方式能够确保送达的速度和服务质量。

蜂鸟众包

定义

内部团队的配送任务外包给非职业骑手，只需通过蜂鸟众包app申请注册为兼职骑手，便可进行接单配送。

优点

1、人员较多，能够保证大多数情况下运力充足。

2、配送范围更大，6公里内都可以进行配送。

缺点

1、因众包骑手入职门槛低，导致人员较为混杂，且可以同时为多个平台服务，配送装备、服务质量等较为混乱。

2、遇到恶劣天气或者高峰期，可能会出现骑手拒绝接单或者运力不足的情况。

适用商家

这种配送方式的成本较低，较为适合单量大、客单价较低且对于服务质量不过多要求的小商家，不建议重视配送服务水平的商家选择。

联合方案

定义

同时选择蜂鸟专送和蜂鸟众包两种配送方式进行配送。

优点

两者相辅相成，轻松应对各种多变的天气和突发的情况，操作也格外灵活，商户可根据自己的需求进行选择。

缺点

因为两者配送的范围有所差异，对菜品品类的要求较高，商家在选择前应考虑自家菜品是否适合远距离配送。

写在最后

从以上的详解中我们可以看出，并没有一种配送方式是绝对完美，可以适应所有外卖需求的。饿了么平台在配送方式上提供了多种选择，目的就是希望帮助各位老板根据自身情况做出最佳选择，提高配送效率，提升配送质量，做好配送管理。

了解了这些基础信息，下期我们会讲到如何做好配送管理，各位老板做好准备呦～