【生鲜头条】“就地过年”，生鲜电商用大数据推断需求量，外卖平台给骑手加工资……

小编从美团、饿了么、盒马、叮咚买菜等获悉，这些上海电商平台已早早筹备起春节期间的市场供应，用大数据算法提前预测用户需求保障供应量，与餐饮商家联手推出“外卖年夜饭”，还为留守岗位的外卖骑手们发津贴送福利，通过多方努力，让用户“不回乡也能温馨过年”。

“过年不打烊”备足年夜饭

为了让留在异乡过年的人们尝到家乡年味，盒马备足了地方特产。比如，寓意“事事如意”的陕西流心柿饼，这种北方许多家庭用来招待客人的常备年货，今年首次通过盒马的冷链物流体系出现在平台上，成为“北货南上”典型；而加入“南货北下”阵营的，则有衢州的冬笋和诸暨的年糕。此外，湖南的嫩腊肉、苏州八宝饭、上海大红肠、湖北蔡甸粉藕、四川张飞牛肉、山东呛面大馒头等来自十余省市的特色年货陆续上线，为就地过年人员提供一份乡愁寄托。

“过年不打烊”是叮咚买菜延续第四年的活动。平台根据大数据分析预测春节期间的用户量和重点品类需求量，将储备数万吨蔬菜、肉蛋禽、水果、粮油、水产活鲜、零食等，整体需求较平时增加30%。叮咚买菜采购副总监曹波介绍，春节期间，平台服务覆盖全国27个城市。就以上海地区为例，蔬菜水果、猪牛羊肉、水产活鲜计划每天供应近千吨。对于市民关心的冬季重点商品，比如火锅类商品、猪肉、基围虾、绿叶菜、车厘子等，已提前完成重点供应商的沟通与确认，在春节期间保障此类民生重点品的库存充足。

针对节间可能出现的生鲜价格波动，叮咚买菜将提供自建工厂生产的“日日鲜猪肉”“日日鲜面食”等民生商品，确保节假日期间猪肉产品平价、稳定供应。此外，为了减少缺货断货现象发生，平台正在增强供应链能力和大数据算法，建设了分布完善的分拨大仓和高效的物流配送设施，会以更大、更高频的仓储和分拨能力来满足前置仓中转需求，减少缺货、断货的现象发生，保障产品供应。

外卖平台则加紧筹备“外卖年夜饭”新服务。美团和饿了么携手沪上知名老字号和网红餐厅加入年夜饭外卖大军，目前杏花楼、蘭心餐厅、海金滋、莆田餐厅、西贝、南京大牌档等品牌，都陆续推出半成品年夜饭、年夜饭小份套餐等，从单人餐、双人餐到6-10人家庭餐等多种规格不等，价格有一百来元的，也有上千元的，消费者2月初便可提前预订。

不少餐饮企业在外卖品质和包装上心思颇深。据美团外卖负责人介绍，疫情之后，越来越多年轻人喜欢通过外卖方式进行家庭聚餐，为此不少商家今年主推2-4人新春套餐，还专门设计年味满满的桌布和器皿，把“仪式感”送到消费者家里。

为留守外卖骑手送补贴

电商平台春节期间“不打烊”，意味着大批外卖骑手们要坚守岗位。往年一到过年就紧缺的骑手队伍，今年宽裕不少，他们中的许多人已经制定了不回家过年计划，放弃与家人团聚，既是保障用户需求，也是为疫情防控作贡献。

对此，美团外卖推出“同舟计划”，在春节7天假期中，为坚守一线的骑手提供总额超过5亿元的补贴和福利；全国有条件的配送站点，还将为坚守一线的骑手准备年夜饭，让他们在异乡过个幸福年。此外，所有配送站点都准备了充足的围巾、手套、护膝等保暖物资，正在陆续发放给骑手。针对全国各地气温骤降、雨雪天气增多的情况，平台将根据天气和订单量，对部分地区适当延长配送时长、调整配送范围，对于部分因恶劣天气导致的配送超时将直接对骑手作“免责”处理；饿了么则对于春节期间愿意留下且坚守岗位的骑手，给予多重补贴，如除夕前骑手可获节前跑单奖，节日期间则有春节值班奖。

叮咚买菜为保障食材最快29分钟送到家，同样大量储备工作人员。目前，前置仓已预留80%人员，基本能够满足春节假期的需求，如果出现单量增长较快情况，平台将进行临时人力储备，并考虑实行“共享员工”制。与往年一样，叮咚买菜今年也会为春节留下的骑手们提供加班补贴、额外福利、大礼包、年夜饭经费、各种奖励等，还会鼓励员工春节前后调休，补足休息时间。

在近期疫情防控升级的情况下，骑手的身体健康和配送安全至关重要。据悉，美团正在升级配送站点环境健康监控，加大推广“无接触配送”服务。春节期间，还将全面加强骑手安全防护措施，每日关注骑手健康状况，要求每名骑手坚持取餐送餐全程佩戴口罩，每天早晚各一次对餐箱进行消毒；叮咚买菜的防疫工作也没有丝毫松懈，平台也升级前置仓消毒和测温措施，配备体温计、口罩、消毒液等，保障一线小哥们健康安全，让“健康人”送“健康菜。