数据显示,我国在线外卖营业额不断攀升,占全国餐饮业比重越来越高。2018年我国在线外卖收入约4712亿元,占全国餐饮业收入的比重为10.6%,较上年提高了3个百分点,比2015年提高了9.2个百分点(表1)。
在线外卖的发展提升了线下餐厅的食品加工和供给能力,同时也由于方便快捷的服务激发了大量的新需求,包括对家庭自我服务的替代以及由外卖衍生出来的市场化配送服务。2015-2018年在线外卖收入年均增速约为117.5%,是传统餐饮服务业的12.1倍(图1)。
在线外卖的发展带动了餐饮服务业整体的更快增长,2015-2018年在线外卖对餐饮服务行业增长的拉动作用分别为每年1.6个百分点(图2)。
在线外卖的发展有力的促进了人们消费方式的转变。2018年我国在线外卖用户规模约3.6亿人,是2015年用户规模的3.2倍;在网民中的普及率由2015年的16.5%提高到45.4%(图3)。
从支出的角度看,2018年在线外卖的人均消费支出为337.2元,占人均餐饮消费总支出(3190.6元)的比重约10.6%(图4)。
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